一、用料
草鱼中段 2段
料酒 2勺
盐 3勺
花椒 小把
胡椒粉 少许
干辣椒 6个
生抽 6勺
葱 2根
姜 1块
蒜 3瓣
洋葱 1个
小米椒 2个
花椒 小把
生抽 2勺
白糖 少许
醋 少许
芝麻 少许
葱段 1根
二、武汉炒鱼块的做法步骤
步骤 1
草鱼块加料酒，葱姜，盐，胡椒，花椒，干辣椒，生抽腌制一天
步骤 2
取出鱼块，平铺，可以放室外晒干，或者烤箱最低温烤干（一晚），冷冻起来，随吃随用
步骤 3
小火煎至金黄，盛起装盘备用。
步骤 4
油下姜蒜，洋葱末，干辣椒，小米辣，花椒，下鱼块，下生抽，白糖，锅边淋醋，加芝麻，葱段，出锅！特别香！重口
这个就是先要把鱼片成片然后接着冲水冲掉血液，没有了血液就可以捞出来控干水分，接着就是腌制鱼片，这样更容易上劲和入味，锅里面烧油下入生姜和蒜米，爆香之后倒入鱼片，接着翻炒，再倒入料酒和生抽，最后可以开始勾芡，这样鱼片就做好了
