烤蓝后的铁锅又变白怎么回事

  和烤蓝没关系，应该是你的锅没洗干净。多洗几遍再做饭。

烤蓝是指新铁锅烧热后变成了蓝色，变蓝在工业上称为“发蓝”过程，是表面的一层薄铁氧化为四氧化三铁，而四氧化三铁呈蓝色，是一层致密的氧化膜，能隔绝铁和氧气，大大减缓铁锅的生锈。