1、如果水质问题的话，建议装一台净水器就好了。我们家小区的水质就非常不好，自来水烧完了锅底都会有一圈白色的可以擦掉的残留物。这种情况属于水里带的杂质，并不是铁锅发生的化学反应残留物，本身无毒无害，不用担心。
2、氧化铁层退化。大多数的铁锅都会经过氮化处理，就是渗氮工艺。把铁锅放进高温的真空炉里，注入氨气，氨气分解为氮气，氮气中的氮原子会渗透进铁锅表。
这是由于酸性食物与铁的氧化层产生了化学反应，首先要知道这层氧化层是什么，这层氧化层是铁在高温状态下形成的四氧化三铁颜色为蓝黑色，这层氧化层脱落后不要担心，注意养锅就可以，最后铁锅会变成黝黑发亮，叫锅气
