铁锅烤蓝需要十分钟左右。
铁锅清洗干净以后，我们需要用抹布把水分擦拭干净，然后把铁锅放到火上，并开大火对其进行加热，将铁锅表面的涂层烧掉。
在对铁锅进行加热的过程当中，我们要时不时的对铁锅进行转动，让铁锅的每一寸地方，都用高温将其烧至蓝色，整个过程大概需要10分钟，等铁锅被全部烧至蓝色以后，即可把火关掉，在此过程当中，也要用抹布抓住铁锅的把柄，以防因锅太热而导致烫伤。
新买的铁锅用了一次就变蓝一般是没有关系的，这在金属工艺学上面，属于正常的现象，是因为加热不均匀导致的。铁锅在烧制一段时间后，表面会形成一层氧化膜，这样表面就不会出现烤蓝的现象了。
这也跟使用频率有关，一般两个多月变色。铁锅加热后变成蓝是铁锅的发蓝反应，是正常的，也是开锅的必经过程。铁锅一般用了几次就变黑了，因为炒菜有盐有油调料这些炒几次菜就会变黑，但是变黑不要紧的一样可以用。变成了黑色，表面致密，黑的发亮，经过仔细观察过，铁锅内表面越黑越亮，如果表面干燥，放好多天，表面都不会生锈。
