红薯叶中具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，用番薯叶汁和鲜虾一起煮的味道还是很好的，而且营养价值也很高，做法也简单。
原料：红薯叶、鸡蛋、面粉、鲜虾、食用油、清水、老干妈、葱、食盐、黑胡椒粉。
1、雨中的红薯
2、采一把洗净
3、只要叶子，切丝。
4、放碗里加食盐。
5、放黑胡椒粉。
6、打入一个鸡蛋。
7、搅拌均匀。
8、鲜虾去壳去沙线。
9、炸切小丁，葱切圈。
10、热锅冷油，一点点油就可以。
11、放葱和虾，炒熟。
12、倒入蛋液，摊平。
13、蛋饼底部凝固成一整个大饼，煎熟即可。
