材料地瓜皮500克，绵白糖250克做法1、地瓜皮洗净切块，沥干水分。2、锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜皮倒入煎炸至金黄色。3、以筷子戳地瓜皮，如果能戳透，则为熟透将熟透的地瓜皮捞出沥油。4、倒出锅内的油，留少许余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。5、改小火，慢慢熬煮糖浆，等糖冒泡变色时，下入炸好的地瓜皮，迅速翻炒，让糖浆包裹住地瓜后，即可熄火装盘。
