主料
基围虾500克
辅料
油50毫升
白糖1汤匙
番茄酱2 汤匙
白芝麻少许
生姜10克
葱段10克
料酒15毫升
盐3克
1、 备好基围虾
2、 把虾开背后去除虾线后洗净
3、 备好调料
4、 把虾放入碗中加料酒，葱姜，盐拌匀后腌制半小时
5、 热锅倒油，油温7分热把虾捞起后倒入炸至酥脆后捞起控油
6、 留底油下入番茄酱炒出香味。
7、 加入开水烧开。
8、 再把虾倒入翻炒至全部粘上料汁。
9、 尝试一下味道后再加入白糖调整酸甜味后熄火出锅。
10、 盛出后撒上白芝麻和葱花即可。
美味的红烧基围虾做法：
1、洗净虾子，去掉虾线虾肠，剪去触角。
2、锅干烧至冒烟，放油少许，干煸葱姜蒜椒至有香味。
3、放进虾子翻炒，变成红色后，放入料酒、醋（少量）、生抽、耗油，继续翻炒。
4、放入糖、盐各一勺，炒均匀后盖上锅盖焖5.见到热气后揭开锅盖，翻炒几下，就可以出锅了。
PS：用中火炒，根据虾子量的多少，时间控制在10分钟左右，不可炒得过老。
