步骤
1、五花肉去细毛。
2、清洗切片。
3、加盐，辣椒粉，十三香，料酒，酱油合匀腌入味。
4、糯米适量。
5、放进磨粉机里。
6、磨成米粉。
7、将腌入味的肉拌进米粉放进烧好油的锅里。
8、两面煎黄。
9、装碗里。
10、备老干妈豆豉酱。
11、码上老干妈。
12、放进蒸锅里蒸40分钟左右即可。
小贴士
老干妈蒸米粉肉，香糯好下饭。
材料
五花肉 1条，地瓜 2条，蒜头 3颗，姜 2片，葱 2支，辣味市售蒸肉粉 1盒，酱油 1匙，蚝油 1匙，米酒 1匙，白糖 1小匙，蛋黄 1颗，胡椒粉 少许，香油 少许
做法
1、将五花肉切成块状(约3cm)，地瓜削皮滚刀切块，蒜头及姜切末，葱切丁备用。
2、将五花肉以蒜末、姜末、1匙的酱油、1匙的蚝油、1匙的米酒、少许的胡椒粉、香油及冰糖，腌渍1个小时(可放在冰箱入味)将腌渍好的五花肉，加入蛋黄拌匀里上蒸肉粉静置5分钟。
3、取一容器，把地瓜均匀舖底，五花肉放在地瓜上电锅锅内放6杯水，待开关跳起后，撒上葱花，就完成了美味又好吃的粉蒸五花肉啰!
五花肉洗净切1cm薄片，如果蒸肉米粉是带调料包的那种就直接按比例加入适量的蒸肉米粉腌制一到两小时就可以上锅蒸，如果就是单纯的蒸肉米粉没有调味包的那种，就需要在肉里面叫料酒，盐，胡椒粉，姜末，可以加点老干妈一起腌制两小时最佳，然后加入蒸肉米粉拌均匀，水开上锅蒸就可以了哈。
