炸糯米面的做法：
原料:糯米面5斤、酵母粉适量、红豆2斤(买现成的豆沙也可以)、白糖适量、白芝麻半碗。
做法:1、红豆或芸豆洗净，加水泡三个小时以上，加水煮成豆馅或豆沙(要加入适量白糖)
2、糯米面用加了温水稀释后的酵母溶液和成不粘手的面坯，25度室温发酵两个小时左右，有点微酸即可
3、手上沾点水，揪一块面团在掌心压扁，放入豆馅，包成圆形，一个挨一个地摆在帘子上，放在室外冷冻。
4、取一蒸锅，蒸屉上放一湿的沙布或刷层食用油(防沾)，放入生的粘豆包。大火烧开，10分钟关火
5、另置一锅，入宽油，等五六成热时，取出熟粘豆包在芝麻碗里滚一滚，全部沾上芝麻后下入油中，炸成金黄色捞出，撒白糖即可食用 粘豆包其实就是用糯米(东北叫江米或粘米)磨成粉，再发酵后包上豆馅做成的。做好后的粘豆包一般都是先冻着，吃时蒸熟沾白糖吃。 今天换了一个吃法，也不错。外酥内软，和着豆馅和芝麻的香味，没治了!
炸糯米面的做法
把糯米粉倒入盆四周，白糖倒入中央。倒少量开水，先把白糖融化。再把糯米粉往中间拨拉，用筷子搅拌。慢慢地加开水，边搅拌。糯米粉成很多颗粒状以后，再用手揉。
2、揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉两三分钟。放置十分钟。然后再把大的糯米粉团分成多个大小合适的小剂子，把每个小剂子揉成光滑的小圆球，盆中铺一层芝麻，圆球放芝麻上，让它们翻滚。
3、周身均匀地裹了一层芝麻，挤在一起也不会粘着了。再逐个揉一揉，油炸时芝麻不会容易掉下来。做好芝麻球备用。
4、起锅，倒入2斤植物油，待油温七成热时将做好的芝麻球下锅，持中小火哦。第一锅放四个左右试试吧，积累经验。开始慢慢膨胀啦，有点上浮时，用漏勺将它们按入油中，它会迅速的鼓起来，便成了空心的。
5、炸至表面金黄色，就可以捞出锅虑油。稍凉后就可以吃了。
