食材：
糯米粉100克
面粉100克
滚烫的开水150克
8个咸蛋黄按蛋黄的咸淡加适量的盐，少加点食用油调成干一点的状态
开始制作：
1、首先将糯米粉，面粉，倒入碗里面，再用150克，滾烫的开水烫面，边倒边搅拌。我们平时吃糯米粉，一定要加一半的普通面粉，这样更容易操作，烙出来的饼也没那么粘，口感会更加的好吃
2、搅拌成还有些干面粉的时候，开始下手揉面，因为糯米粉和面粉的吸水量不同，揉面的时候，还有10克左右面粉的加减，如果黏了就少加几克面粉，干了就少加几克的温水，这样就很容易揉光滑了。
3、面团揉好之后不用醒面，移到面板上，直接整理成长形，切成8个大小均匀的小面剂
4、拿出一个揉圆压扁，擀成圆饼，盛一勺蛋黄馅，用包包子的手法把它包起来
5、再次擀成圆饼，注意不要把皮儿擀破了
6、全部做好之后，锅里面刷油，放入饼坯，饼坯的表面刷一层油锁住水分，用中火烙，要勤翻面哟，烙至两面金黄色有烙好的，就先出锅
烫面糯米饼的做法
【准备食材】
苹果、糯米粉、面粉、白糖，酵母，冰糖
制作步骤：
1、先在盆里倒入200克糯米粉，100克面粉，20克白糖，用100毫升开水烫面，糯米粉用开水烫过后揉面就不会开裂，烫好后给它放凉一会，100毫升温水里加入3克酵母，用筷子把酵母搅拌溶解，然后把酵母水倒进糯米粉中搅拌。
2、先搅成面絮状，再揉成光滑的面团，密封发酵1个小时。
3、准备一个苹果，削掉外皮，先切成片，再切成条，最后切成小丁，在锅里倒入50毫升清水，放入50克冰糖，白糖也可以，用小火把冰糖炒化，炒化后倒入苹果丁翻炒，要把苹果中的水分炒干，炒出苹果的香味，这一步需要15分钟左右。
4、面团发好后放在案板上搓成长条，分成大小均匀的面剂子，把每个面剂子搓圆捏扁，包入苹果馅，最后封口搓圆按扁即可。
5、在平底锅里刷一层油，油热放入糯米饼下锅煎。
6、用小火慢煎，煎2分钟给它翻个面，就这样来回的给小饼翻面，煎到小饼两面金黄，用铲子按压能快速回弹说明内部就熟了。
7、装入盘子里，掰开看看，闻到了浓浓的苹果香味，这个糯米饼外皮是酥脆的，里面有苹果的香甜，因为加了面粉，吃起来就没那么容易腻，而且更好消化。
【小贴士】
1、糯米粉用开水烫过后要给它放凉一会。
2、炒苹果馅的时候一定得用小火，火大了容易炒糊。
