材料：糯米粉125克、白糖40克、热水（80°左右）约80ml、白芝麻约2勺做法：
1、把糯米粉和白糖倒入盆中，加热水用筷子搅拌至不见水，然后用手揉成光滑的粉团和糯米粉团冷热水均可，粉与水的比例大概是1∶7，可以分次加水调整至合适的程度
2、揉好的糯米粉团放置10分钟左右，等分成小剂子稍稍揉圆，丢入芝麻碗里滚几下，再用手搓圆，使芝麻紧实，炸时不易脱落
3、油锅加热至五、六成，火势掌握在中等程度，放入麻球坯轻轻推几下以防粘底炸至稍稍浮起时，用漏勺底部按压，此时会像乒乓球被按入水中一样，放开则即刻反弹越压越膨胀，渐渐变成圆球直至外表颜色适度、变硬即可捞出。注意：揉好的粉团放置一会儿吃水更透，受热后容易充分涨发麻球坯入锅时要把握好油温，太低容易粘底，太高上色过快前期慢慢受热，待膨胀浑圆后再升温上色不迟按压时也要掌握时机，要到球心受热开始浮起时才按压，越压则皮越薄膨胀越大，就会出现空心过早按压则会使面团僵硬，影响膨胀。
食材:
糯米粉200克
白糖50克
芝麻20克
开水适量
食用油适量
空心糯米球的做法:
1、准备好糯米粉、芝麻和白糖，还有白开水。
2、把糯米粉放入和面的器皿里，中间放上白糖。
3、先用开水把中间的白糖浇一下，把白糖化开。
4、再倒开水，先用筷子搅成疙瘩状，然后和成面团。
5、把和好的面团揪成二三十克重的小面团。
6、把小面团粘上芝麻，用手搓圆，放在盘子里，放上大约15分钟左右。
7、锅里放上油，小火烧至5成热，下锅炸。
8、在炸制过程中要用筷子不停的搅动，不时地要把浮起来的糯米球压到油里。
9、变色炸至金黄就可以了，捞出沥干油。打开看，空心的。
