想把鸡蛋炒黑有几种情况，第一种是炒糊，火大炒有可能会把鸡蛋炒黑，第二可能是使用的鸡蛋有胚胎了，这种是不宜食用的。第三种是锅锈太多，高温度翻炒会有一些黑黑的锈脱落，这是由于铁元素起化学变化的缘故，铁久露于空气会变黑，所以炒出来的鸡蛋会是黑色
