食材
鸡蛋（三个）
盐（适量）
肉沫（适量）
酱油（适量）
老抽（适量）
水淀粉（适量）
食用油（适量）
葱花（适量）
步骤1、准备三个鸡蛋打入碗中，朝一个方向搅拌均匀。
步骤2、加清水，比例1:1.5，再加少许盐，搅拌均匀。
步骤3、倒入盘中，打去浮沫。
步骤4、盖盘子上锅蒸，水开后小火蒸5分钟，关火焖3分钟。
步骤5、适量肉沫加酱油或老抽，水淀粉搅拌均匀。蒸蛋出锅备用。
步骤6、起锅烧油，下入调好为的臊子，翻炒均匀。加一点清水，再煮一分钟。再下酱油，水淀粉，熬至略粘稠。
步骤7、然后把熬好的酱淋到蒸好的蛋上。
步骤8、最后撒上几颗葱花即可完成。
喜欢清蒸的芙蓉蛋，臊子的做法很简单，肉肉躲碎，七分瘦三分肥.先用姜蒜泡水，肉剁好后，用姜蒜水搅，顺到一个方向使劲搅.姜蒜水水一次不要加太多，一点点的加，搅进肉里了再加水.加得肉嘿嫩了.就不用再加了.然后，热锅冷油，把肉末放下去，用肉里的水把肉焖熟就好了.
