面包烤出来空心可能与你制作过程有关。
首先可能揉面排气不均匀，本来发好的面里面空气非常多，揉的时候没排净空气这可能是个原团
另一个原因就是在制作过程中需要擀饼，卷起来，比如做吐司，在卷们过程中不紧太松，烤出来最容易空心，这也是一个原因。
面包烤出来是空心的原因是面团搅打时没有采用降温措施，面团温度偏高，发酵速度太快造成最后成型时排气不完全，表面粗糙不光滑，醒发时温度太高，烘烤温度没控制好，表皮会较厚，内瓤粗糙，空洞较大而不均匀。面包是发酵制品，内部会产生大量气体，烘烤后气体膨胀，使面包体积膨胀，等面团成熟定形之后，中间就会呈现均匀分布的空洞。
