牛肉500克，牛蒡50克（干），生姜少许。
做法：牛肉洗净切块，生姜切片，与其他配料放入瓦煲内，煮沸后文火煲2～3小时，调味后即可食用。
1、准备材料:牛腩洗净，姜、青椒切片，萝卜切块，干辣椒切段。
2、将牛腩逆着条纹切成麻将大小将牛腩放入冷水中，放入姜片，煮出血水，捞出。
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3、将焯水后的牛腩放入砂锅中，注入足量的水，放入姜片，大火烧开，小火焖1小时，再用压力焖25分钟然后取出煮好的牛腩，擦干，牛肉汤留着备用。
4、锅里放植物油，把牛肉炒一会儿将姜、干辣椒、八角和香叶翻炒。
5、加入3汤匙生抽、2汤匙老抽、1汤匙料酒再炒一会萝卜。
6、倒入炖牛腩的汤汁，加糖，大火烧开，不开盖焖50分钟50分钟后加入青椒。
7、开大火，边搅拌边收汁汁变稠后，加盐调味。
萝卜炖牛腩的常见做法
萝卜炖牛腩的方法一
1、牛腩洗净，切成小块。
2、牛腩加一勺料酒。
3、锅热，葱、姜入锅炒香，放一汤匙豆瓣辣酱翻炒。
4、将煮好的牛蒡倒入锅中翻炒。
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5、待肉香后，煮点料酒使其腥，再放一汤匙生抽，两汤匙老抽，少许盐和糖。
6、牛蒡炒色后，加水，不带肉。
7、盖上压盖，大火充气后转小火焖18-20分钟。
8、自然放气后，加入切好的白萝卜。
9、盖上普通透明盖，关火5、6分钟，直到萝卜变透明变软。
10、最后放入切好的青蒜和红辣椒搅拌即可食用。
萝卜炖牛腩的方法二
1、材料:牛腩和白萝卜。
2、牛腩洗净，切块。
3、用清水浸泡至无血为止。
4、浸泡过程中要经常换水。
5、将泡好的牛腩放入碗中，倒入适量生抽和淡酱油。
6、拌匀，腌制30分钟。
7、然后加入适量的鸡粉、生粉、橄榄油。
8、拌匀，腌制2小时。
9、白萝卜洗净，去皮，切块。
10、在沸腾的锅里把它焯一下。
1、烧热油锅，放入腌制好的牛腩翻炒片刻。
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12、倒一点水，小火煨收汁。
13、将炒锅中的牛腩放入砂锅中，加入几片姜。
14、把白萝卜也放进砂锅里。
15.倒适量的水。
16.、盖上锅盖，大火烧开，转小火焖30分钟。
17、关火。
萝卜炖牛腩的方法三
1、将牛腩块放入清水中冲掉血水，然后与姜片一起放入冷水锅中，焯水后捞出。冲洗掉浮沫，沥干水分。
2、萝卜去皮，洗净，切块。
3、热锅放油，油热后放姜片和干红辣椒入锅，炒香牛腩块。
4、加入清水，水量略多于食材。烧开，转小火继续煮30分钟左右。
5、将切好的萝卜块切好，然后炖至烂萝卜熟(30分钟左右)
6、加入适量盐，用黑胡椒调味，煮几分钟，锅里撒上香菜。
排骨300克、牛蒡1根、盐少许。排骨切块，放入清水中，水沸后撇去浮沫，捞出排骨砂锅中水将沸时，放入排骨，大火煮开，小火继续煮一个半小时牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，加少许盐调味即可。
