原料
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牛肉 (适量)
红枣 (适量)
大葱 适量
生姜 适量
料酒 两勺
胡椒粉 一勺
食盐 一勺
方法1，将整块牛肉切成小块。
方法2，将处理好的姜切成片。
方法3/锅内烧水，倒入牛肉块，加入料酒 开始煮。
方法4/煮至牛肉变白捞出。
方法5/锅内倒入开水，倒入牛肉块，放入葱结、姜片和红枣。
方法6/加入食盐和料酒，盖上盖子炖四十分钟。
方法7/打开锅盖，捞出葱结和姜片。
方法8/加入食盐、味精和胡椒粉，捞出即可。
方法9/这样美味的清炖熟牛肉就做好了。
材料
料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量
做法
1、牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净
2、葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。
1，准备牛肉，料酒，八角，山楂片，酱油，盐，清水，香菜。
2，牛肉切小块放清水浸泡约1小时，放锅中焯水，冷水下锅煮出浮沫，捞出用温水冲洗控掉水分。
3，牛肉放入高压锅中，放入清水，料酒，酱油，八角和山楂片。
4，盖好锅盖，大火开始，出气后压安全阀，上汽后转小火炖13分钟。
5，到时关火，等限压阀回落开盖，放入适量的盐调味即可。
6，装入碗里，撒点香菜即可。
