王刚合川肉片的正宗做法用料五花肉 200g木耳全蛋水淀粉玉兰片(我用的笋子)葱姜蒜做法步骤步骤 1五花肉切片,鸡蛋打散加淀粉打匀,另一个碗里放味精,白糖,料酒,花椒粉少许,酱油,最后加水调匀后做为酱汁备用步骤 2锅内放油烧热,把肉片粘全蛋水淀粉后逐片下锅,断生后起锅。步骤 3炒锅打底油后,放红豆瓣酱,姜葱蒜片,炒香后加入(笋子)玉兰片,木耳。稍微翻炒再倒入煎好的肉片。步骤 4最后倒入之前调的汁,翻炒均匀,出锅前加一点熟油就行了。