主料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精，盐，姜，醋，胡椒粉适量，香油5克。
做法
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断清萝卜切两半
2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
清炖羊肉汤正宗做法王刚
1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净萝卜改小一字条将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸。
2、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。
