豆腐400克
鱼骨135克
辅料
姜片适量
香葱适量
料酒适量
盐适量
味精适量
1、 食材：豆腐、鱼骨（已清洗切开）、姜片、香葱
2、 将豆腐撕开包装，倒扣在盘中，待用。
3、 烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
4、 随后，下入切好的鱼骨翻炒翻炒。
5、 接着，加适量的料酒。
6、 加适量的清水翻动一下煮开煮上3分钟。
7、 然后，合入豆腐翻动一下煮开。
8、 最后，加适量的盐。
9、 加适量的味精。
10、 调味翻匀。
11、 搁入香葱，即成。
主料：鱼头，鱼骨，豆腐
辅料：油，姜，料酒，胡椒粉，盐，淀粉
做法步骤：
1、鱼头洗干净，对半切开，鱼骨切段，加盐、料酒和生粉抓匀。
2、将豆腐放入盐水中浸泡一会儿，去掉豆腥味，再切成块。
3、将不粘锅烧热，放入鱼头和鱼骨煎至表面金黄。
4、放入姜丝炒香。
6、将鱼头、鱼骨放入汤锅中，加水，大火烧开，再用小火煮至奶白色。
7、放入豆腐用大火煮2分钟。
8、撒入胡椒粉，加入盐调味，最后撒入葱花即可。
小贴士：
1、鱼头要用新鲜的的，而且要洗干净，否则会有腥味。
2、生粉不要放太多，只需少许即可。
3、鱼头一定要煎黄，加水煮才会煮出奶白色。
