做法步骤
步骤 1
螃蟹洗净 开盖 去除蟹腮蟹胃蟹心 如果是活蟹 可将蟹钳先掰下来 以免被螃蟹夹伤
步骤 2
将螃蟹斩小块 放入干净容器中
步骤 3
此时最好尽量将装螃蟹的容器中的水倒干净 然后将螃蟹上均匀弹上一层生粉
步骤 4
将裹好生粉的螃蟹块连同蟹盖摆入盘中 上面撒一些姜丝 蒸锅水开后入锅 大火蒸八至十分钟
步骤 5
螃蟹出锅 撒上小葱花 再撒少些蒸鱼豉油 放蒸鱼豉油的时候最好用拇指压着油瓶往螃蟹上喷洒 少许即可
步骤 6
另起锅烧热 入油 将油烧至微微冒烟 离火将油浇至蒸好的螃蟹上 就可以开吃啦
1、把绑好的螃蟹放在一个架子上，锅里多放点水，调至中火，放进去蒸二十分钟左右。
2、过十分钟以后看螃蟹外壳是金黄色的就差不多了，把它翻至另一面蒸十五分钟。
3、半小时的时间差不多螃蟹就已经可以了，最后是放点辣椒粉和盐调成配料浇到螃蟹上，就大功告成了。
做法：
1、先将大闸蟹洗净，如果是捆绑好的螃蟹，就不要改开了，很多人改开了，就不知道再如何捆绑了，大家直接将螃蟹泡在清水中半小时，每15分钟换一次水即可。
2、将每一个螃蟹肚中，放入2.3颗花椒，便于去腥提香。
3、将蒸笼洗净，先把姜片摆在蒸笼上，接着把螃蟹背部放入蒸锅上，撒上适量盐水即可。
4、锅底放入冷水，再放入螃蟹，开大火蒸5分钟，等蒸锅完全上汽后，改中小火蒸8分钟即可。
5、将食醋、姜丝混合在一起，就成为大闸蟹的酱汁了，蘸着吃，完全是原滋原味的。
