主料：
鲫鱼400g
豆腐350g
辅料：
姜少许
料酒1勺
盐适量
枸杞1小撮
葱一段
做法：
1、 鲫鱼杀洗干净，腹部的黑膜一定去干净，两面斜切两切，洒少许盐腌十分钟左右。
2、 姜切片，葱切段，豆腐切小块入开水锅中焯烫一下捞出备用。
3、 锅中倒油，放入姜片、鲫鱼煎至两面变黄。
4、 倒入两大碗清水，没过鲫鱼即可，放入料酒、葱段大火煮开，撇去浮沫，保持大火炖十分钟左右。
5、 炖至汤色发白，放入豆腐煮开，转小火慢炖5、6分钟。
6、 放入枸杞，调入适量盐、洒入葱花或香菜，出锅
食材准备：
鲫鱼1条、豆腐300g、姜3片、葱3段，油、盐、胡椒、料酒
具体做法：
1，鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃，洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用
2，豆腐切成1厘米厚的块
3，砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色，加入葱姜，加入足够开水，加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟
4，加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和些许胡椒调味即可
1、鲫鱼处理干净，两边切花刀，豆腐切片2.起锅烧油，下入鲫鱼煎至两面金黄，再依次下入葱、姜、开水，熬10分钟至汤变白，拣去葱姜3.加入盐、胡椒粉、豆腐，熬5分钟左右4.碗中加入蒜末、生抽、辣椒油、葱花，搅拌均匀5.鲫鱼汤盛入盆中，撒上葱花、香菜，配料汁即可。
