一、烫面蒸饺
1、食材：小麦淀粉500克、高筋面粉150克、开水适量。2、盆里加入500克小麦淀粉，150克高筋面粉，先把两种面粉搅匀，用开水烫面，边加入边搅拌，搅拌成疙瘩状，再加入少许的凉水，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发半个小时。
注意：蒸饺面可以和的稍微软一点，面和好要醒发一下，这样做出来的蒸饺皮才好吃。
蒸饺和面的做法大全
准备适量的面粉，倒入碗中，再加入盐增加韧性，用筷子混合均匀。
加入开水
混合好后，准备开水，少量多次的倒在面粉里，边倒边用筷子搅拌。
直到面粉成坨状，再分次倒入凉水。
搓成面团
搅拌成絮状后，上手将面粉揉搓成面团就可以了。
蒸饺和面的做法大全
1/10 把韭菜切小段，鸡蛋炒后切碎备用。
把，韭菜，鸡蛋，虾皮放在盆里，家姜末，适量盐少许鸡精和香油。韭菜先用一点色拉油拌一下，之后调馅的时候不出水。
2/10 把，韭菜，鸡蛋，虾皮放在盆里，家姜末，适量盐少许鸡精和香油。韭菜先用一点色拉油拌一下，之后调馅的时候不出水。
拌匀后备用。
3/10 拌匀后备用。
和面要用热水烫一半，然后再加温水活，活好以后要比包饺子面软一些，活好饧一个小时。
4/10 和面要用热水烫一半，然后再加温水活，活好以后要比包饺子面软一些，活好饧一个小时。
把面切成小剂子。
5/10 把面切成小剂子。
擀成中间后两边薄的片。
6/10 擀成中间后两边薄的片。
放上馅后先把中间捏上，然后再把两边捏上。
7/10 放上馅后先把中间捏上，然后再把两边捏上。
大饺子包好了。
8/10 大饺子包好了。
蒸锅烧开以后把大饺子放入，大火蒸15分钟就行了。
9/10 蒸锅烧开以后把大饺子放入，大火蒸15分钟就行了。
时间到以后等上两三分钟再揭盖。晶莹剔透的蒸饺就出锅了。
10/10 时间到以后等上两三分钟再揭盖。晶莹剔透的蒸饺就出锅了。
