答电饼铛蒸饺实际是叫水煎饺子，蒸是锅底有水，用水蒸气的高热度把面食蒸熟的才叫蒸饺子、蒸包子、蒸发糕等。而电饼铛就是一个做烙饼的器具。因为电饼铛的实质厚度所以完不成蒸饺的过程。但是可以把锅底倒少许油，插好电，摆好饺子，盖好电饼铛加热。用少许面粉搅成稀稀的面汤装，汤里倒少许醋。电饼铛加热到五分钟，冒热气时，把搅好的面汤平均倒入饺子上，盖好，等热气小了，就可以起锅吃了，北京家叫锅贴。
