用料:
小排 1500
粉蒸肉调料 1包
生抽 1勺
酱油 1勺
色拉油 20克
盐 2克
蒸肉米粉 100克
南瓜块 100克
土豆块 100克
排骨粉焖排骨的做法步骤:
1、排骨切块放入适量豆瓣酱和生抽，鸡精，五香粉，加上调料包里的腌料，腌制十分钟左右
2、排骨切块加入少许盐，豆瓣，腌制十分钟
3、蒸格放入纱布垫底防止米粉掉落到汤里
4、土豆加入蒸肉米粉拌匀
5、腌制好的排骨加入蒸肉米粉拌匀
6、大火蒸一个小时左右！一定要注意蒸锅多加水，不要烧干啦！
7、起锅！撒多一点葱花！灵魂调料
主料
排骨250克
辅料
食盐 蚝油 生抽 料酒 生粉 糖 葱 水
1 把切好的排骨用热烫烫，去血水，抓干水。
2 加入所需材料：油、盐、生抽、生粉、糖、蠔油、酒。
3 拌均匀，腌制15分钟左右。（葱不要放入腌）
4 开火锅热后，放点点油，然后放腌制好的排骨放入煎煎。
5 煎至肉外有变色即可。
6 加入小量开水，小火焖15分钟左右。
7 焖至稍干水即可放入葱花，熄火。
8 即可上碟。
新鲜排骨剁块
用料酒水浸泡1小时，中间换水2回
红薯粉皮放入碗中
加冷水浸泡粉皮
各式配料准备
浸泡出血水的排骨，洗净沥水
热锅凉油，下香料煸炒
出香味后下排骨翻炒
炒至肉质紧缩时，推到锅边，下冰糖
炒制冰糖溶化后，淋入生抽
翻炒上色
加入适量热水
转大火烧开汤汁
连汤带肉一起倒入压力锅中。设定煲汤程序
解压后倒入炒锅中
加入浸泡好的粉皮
煮约5分钟至粉皮变透明。
加精盐
加鸡精调味即可
