材料：排骨500克、沙姜300克、生姜200克、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
食材清单
猪精排 半斤 、 西红柿 两个 、 大葱 半根 、 料酒 适量 、 生姜 适量 、 酱油 半勺 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 油 适量
烹饪步骤
1/5
排骨冷水下锅，放入生姜，料酒，煮到8分熟
2/5
滤干排骨的水分后，锅内烧油，不要太少了，把排骨煎至两面金黄，煎好后盛出备用
3/5
用上锅剩下的油下香葱炒香（一定不要给油烧开很热的时候下，不然葱会糊）接着下滚刀切的西红柿，翻炒
4/5
翻炒到差不多烂的程度，放入酱油再翻炒片刻
5/5
下排骨，大火翻炒2分钟，加入水盖住排骨的一半，大火烧开后关盖小火炖20分钟左右，然后大火放入盐，鸡精，翻炒收汁，装盘。
材料
"猪排骨 300g"，"红、黄、绿甜椒、凤梨（切块） 各适量"，"洋葱（切块） 半个"，"太白粉 适量"，"太白粉水 1汤匙"，"酱油 30ml"，"蛋白 1棵"，"料理酒 1大匙"，"盐、砂糖、白胡椒粉 各少许"，"太白粉 1大匙"，"番茄酱 5大匙"，"白米醋 50ml"，"黄砂糖 50g"，"水约 120ml"
做法
step1
1: 预备材料。
step2
2: 将猪排骨洗净，抹干水分，加入所有排骨醃料醃30分钟。
step3
3: 然后将醃好的排骨表面沾上一层太白粉，盛于盘中并放置约十分钟，炸时就不易掉粉。
step4
4: 锅中加适量油烧至约七分热，以中火将排骨炸熟，捞起，稍放凉。
step5
5: 再转大火把油烧滚后，将排骨放回热油中翻炸至酥（约15秒），捞起，沥油分。
