1、准备材料：芋头200克、白糖15克、酱油1勺、老抽几滴、盐适量、香菜一颗、鸡精少量。
2、将芋头去皮冲洗干净，切滚刀块。
3、锅内坐水，将芋头加入煮至七八成熟捞出。
4、起油锅加入白糖，小火熬制，炒成褐色。
5、将芋头加入，翻炒均匀。
6、加入酱油，少量老抽，加入盐和鸡精，充分炒匀。
7、向锅内加入水，没过芋头，中小火煮几分钟，使芋头充分熟透。
8、汤汁变浓稠，大火收尽汤汁，关火即可。
要用上的材料有：芋子，辣椒切小段，八角，葱花，盐，油，生抽，鸡精。
芋子要选红芽芋子，这种芋子更粉糯，吃起来口感更好。
芋子要先清洗干净，然后去皮后切块备用。
第二步：炒
起锅热油，油温6成热下八角，下芋子翻炒，要稍微炒久一点，最少都要炒1分钟以上，把芋子的水分炒干一些，这样吃起来才香
加生抽增色增味，喜欢颜色深一点的可以加少量的老抽进去，一直翻炒到有芋香味出来。
第三步：焖
加一碗水进去，水面平芋面就可以，盖上锅盖然后小火慢煮，这样才能把芋子煮粉糯，才好吃。
一直焖到水快干的时候就改大火收汁
加适量的盐进去增味，盐不要加太早，加早了芋子容易变黑。
把辣椒倒进去，翻炒均匀
只要等辣椒断生就可以加点鸡精，撒上葱花，翻炒均匀就可以起锅装盘了。
芋香味特别浓厚，拌着饭吃超级下饭。
1、把芋仔洗净，放入电压力锅中煮熟，用筷子能插穿或是手捏一捏有绵软感就行。
2、剥去芋仔外皮，大块头的可以改刀成小块，方便入味。
3、锅中放油，少许盐，入姜丝葱头及辣椒酱（豆瓣酱也行）等煎香，放入芋仔翻炒，加入用生抽与蚝油调的料汁，大火烧开，这时可轻轻翻动芋仔，让每块芋仔醮上汁入味。
4、撒上葱花，出锅装盘
