五花肉500g
芋头300g
辅料
八角适量葱适量姜适量料酒适量老抽适量食盐适量冰糖适量调和油适量
步骤1
五花肉清洗干净后切块。
步骤2
铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油炸出许多后，倒出来。
步骤3
倒入老抽上色。
步骤4
放入葱姜片。
步骤5
加入半锅热水和一大勺料酒，小火炖肉。
步骤6
加入八角和适量冰糖。
步骤7
小芋头清洗干净，备用。
步骤8
等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖。
步骤9
等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。
