火腿素馅包的做法是：火腿切丁，放入香菇丁、虾仁、鸡丁、鸡蛋丁、碎粉条、藕丁、大辣子丁，之后放盐姜、葱、香油、盐、糖、耗油、胡椒粉调好后搅拌均匀就可以包包子了。
主料：火腿肉4根、面粉适当、五谷杂粮粉两把、奶粉2勺
火腿肠包子的做法步骤
1、我在面粉放了两把五谷杂粮粉，放了奶粉，和适量的糖。没有的可以不放。
2、4条火腿肠切成8根同长，面粉搓成又长又细的形状，把火腿一圈圈包起来，再打几个滚。
3、再二次发酵15分钟左右。
4、蒸15分钟以后不要马上打开盖，焖两三分钟即可。
食材：圆茄子两个，火腿15g，黄豆酱一勺，大葱一段，盐三克，胡椒粉一勺，鸡精两克，面粉400克，酵母六克，白糖两克。
做法
1、先把六克酵母和两克白糖一起放入50毫升的清水中搅拌融化，然后淋入到400克面粉中，再倒入适量的清水一起拌成棉絮状，最后下手揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大(二个半小时)。
2、接着把茄子去掉根部，切碎后放入三克盐抓匀腌制出水，火腿切成丁，大葱切成碎备用
3、然后锅烧热后，淋入一勺油，油烧至五成热时，先把大葱放入锅中用小火炒香，再倒入一勺黄豆酱，用小火炸香后关火。
4、腌制出水的茄子放入纱布中，挤干多余的水分放进盘里，然后把炸好的黄豆酱和火腿丁一起倒进茄子里面，一起搅拌拌匀，馅料就做好了。
5、饧好的面团放在案板上，撒上适量干粉揉搓成长条，再分成大小一致的面剂子，将每个面剂子擀成边缘薄中间厚的薄片，放上一勺茄子馅。
6、最后将面皮从边缘往中间捏紧收口，再放回案板上二次醒发15分钟，醒好后放入水开的蒸锅中，用大火蒸15分钟，关火后再焖五分钟，即可出锅开吃。
