关于酵母的时尚精选

只是凑巧酵母缺货，柜员没有及时补货除了酵母，超市还有泡打粉等其他调料米饭已是大众主食，酵母稀缺也不稀奇酵母是发面必不可少的原料，但是发面除了用酵母，还有许多原料可以来代替，今天就把发面常见的几种方法分享给大家。酵...

食材清单玉米粉100克、面粉100克、鸡蛋1个、白糖适量、纯牛奶适量、玉米油少量做法步骤：1，将玉米粉、面粉、鸡蛋，白糖倒入碗中，牛奶分次少量倒入面粉中，慢慢搅拌成酸奶状态的面糊。2，不粘锅中刷少量油（也可以不放油），用勺子舀...

酵母粉一定要用温水化开，如果是化不开的话，它也挥发不了它的作用，酵母粉用30度左右的水化开就没问题的，把面团和到软硬适中，放温暖的地方让它自然发酵一个小时，面团醒发到蜂窝状，比原来的面体积大两倍，这样做出来的馒头就很好...

发面还是需要酵母的。只是你把面团放入面包机里面，它能自动发酵又温度的。面包机是能提供你温度和和面使用，没有酵母是无法发酵的。在没有酵母的情况下，会用其它的方法去做。1、蜂蜜发酵法在发面的时候，如果没有酵母粉，我...

差不多就是1:100的一个比例，因为我们买的10克的安琪酵母粉，它能做3~4斤的面粉，要根据自己使用的量来调配就可以的。安琪酵母粉和面粉的使用量是5g安琪酵母粉可以发酵500g面粉，它们的使用比例是1：100。面团的发酵效果很大程...

不可以！酵母是一种活性菌，和面后促使面粉迅速发酵膨大，蒸熟后松软香甜。既然是活性的，就是有生命的，只能用冷水或温水来调和。决不能用100度的开水来调和，会烫死它，从而使它失去发酵的性能。夏天用冷水就可以，天如果冷，要用温...

可以继续用。没用完的酵母水可以惨一些面，做成一个小面团。用塑料袋包好。放到冰箱冷藏室。它会在低温下慢慢发酵。(不超过三-五天)下一次发面放到面里就可以起到酵母的作用了。还可以把用剩余酵母水发的面团，放到家里...

如果一个面团放在那里会发酵吗发酵后能吃吗会发酵，最好不吃。因为面团在一定的时间&nbsp温度的作用下就会发酵，变酸，酵母是起中和作用，平衡酸碱，使面团快速发酵，没有酵母口感及差，无法入口，如果是夏天，放置一夜口感变酸，就是在...

一斤面里加入两克安琪酵母粉，用温水和面，揉成光滑的面团后再用保鲜膜盖严，一个小时后就发起来了，加入一点碱面或者是小苏打，揉匀后醒发二十分钟左右就可以蒸馒头了用安琪酵母发面蒸馒头，面团发酵的快，蒸出来的馒头也很好吃，而...

30－40分钟，基本发酵的时间都会在30-40分钟左右不等，具体的需要通过当天的室温、面团本身的温度等其他客观因素来衡量。假设，我们是在夏天进行基本发酵，那么在室温比较高的情况下，面团内部的酵母繁殖和活跃性就会更强，基本发...

这个问题是这样的，虽然用酵母发好面了，在蒸之前还是要揉面的，在蒸之前多揉面揉好面，这样才能使蒸出的馒头包子更松软可口好吃，所以千万...

西北人的凉皮儿非常好吃。在做凉皮时。对于洗出来的面筋必须马上上锅蒸出来。这样蒸出来的面筋非常蓬松。蒸面筋时既不放碱面，也不用放酵母。只要把洗完的面筋放到锅里快速的蒸好就非常好，把蒸出来的面筋放到盘中凉透了...

形态上，酵母菌属于真核生物，有卵形，椭圆型，不规则线性等，且细胞个体比细菌大得多。细菌则属于原核生物，细菌在结构上分为如下三种球菌：按其排列方式又可分为单球菌、双球菌、四联球菌、八叠球菌，葡萄球菌和链球菌。杆菌：细胞形...

高糖酵母适合做甜面包，甚至在30%糖浓度时酵母仍然具有很好的发酵能力。低糖酵母适合做无糖或加糖量很少的馒头、欧式主食面包等发酵食品，在没有糖的面团中具有极佳的发酵能力。总之，高糖酵母和低糖酵母之分其目的是使酵...

打开的酵母最多可以放2-3个月。未开封的干酵母有两年的保质期，只需要真空常温保存，这种形态的酵母在中国被普遍使用着。而湿酵母一般只能放15天，并且需保存在4-6度的低温环境中。酵母粉开封后，用夹子夹紧开口，放在干燥阴凉...

&nbsp&nbsp安琪酵母如果过期了则不能用。因为过期的安琪酵母，就会导致酵母中的有益菌失去活性，从而产生对人体有害的物质。&nbsp&nbsp因为过期的安琪酵母，很不容易使面粉发酵起来，所以人们在用的时候呢，最好选择新鲜日期的...

酵母未开封时常温保存即可，如果是大袋的酵母暂时用不完，可以用夹子将封口扎紧，再放入冰箱进行冷藏保存，但最好还是尽快用完，开封后接触空气很容易失效。...

酵母发好后可以留一点下次再发。但不建议留，因为没有必要，过去没有酵母自的年代是为了发面快些，留个引子而已，但这种方式发面容易过酸，不好控制。现在用酵母很快的，何必还用老办法呢如果觉得馒头不如用面肥发起来的好吃，那可...

酵母在温水中溶解后，等待5-10分钟。如果酵母活跃，一层泡沫会很快浮在表面上。如果没有起泡或起泡不明显，说明酵母的活性不是很好，不能再使用了。开封后的酵母如果存放在干燥或避光的地方，可存放四十天以上。如果在常温下存...

用酸奶发面还要用酵母，因为酸奶根本发不了面，酸奶是一种甜酸口味的牛奶饮品，以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后，再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品，市场上酸奶制品多以凝固型，搅拌型和添加各种果汁，果酱等辅料...

不是酵母发酵的最适合溫度是25～28℃，酵母菌系无性芽生繁育。当繁育时，由母细胞质空胞造成出一小管，此谓正中间连沟，这类管状物质升长至体细胞表层，根据植物细胞而造成粗隆凸起，即发芽痕。发芽痕逐渐长大了，填满由母细胞分送去...

5斤面粉用酵母夏天需要一个小时就可以发好，夏天发面一定要把握好时间，夏天温度高，面粉如果时间过长就容易酸的，发面用的酵母的量也要把握好，1000克面粉用5克酵母。发面一般是用凉水，也可以用温度不超过30度的温水。冬天发面...

耐高糖酵母是一种真菌，其中富含多种维生素、矿物质、以及麦角固醇、谷胱甘肽等多种活性物质。耐高糖酵母适合做甜面包，甚至在30％糖浓度时酵母仍然具有很好的发酵能力。高活性酵母适合做无糖或加糖量很少的馒头、欧式主食...

温度太低的话，容易影响到酵母的活性，从而也容易影响到面团的发酵情况。所以面团发酵的时候，需要注意对面团保温，可以用袋子将面团套上，或者是将面团放在封闭的容器里进行发酵。在冬天发酵面团的时候，所用的发酵粉需要用温水...

做馅饼放不放酵母区别在于馅饼是否蓬松启发轩软。不加酵母是死面皮做馅饼，放凉后馅饼比较硬。而加入酵母变成发面，在烙制馅饼时饼皮会蓬发轩软。所以馅饼面是否放酵母区别就是饼皮是否蓬松轩软烙馅饼的面不放酵母面要和...