原料：贝柱200克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5朵、盐8克、白糖5克、料酒30ml、干淀粉15ml
做法：
1、扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁
2、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用
3、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色
4、贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀
5、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。
食材准备：江瑶贝300克，辣椒2个，青椒1个，洋葱半头，盐2克，白糖少许，味精少许，料酒1勺，葱姜蒜适量
制作步骤：
1江瑶贝从壳当中取出冲洗干净，加入一些料酒腌制一下，去除腥味。
2、将准备好的辣椒、洋葱、葱姜蒜切成末放在一旁备用。
3、锅中倒入食用油，油热之后将切好的葱姜蒜末以及洋葱，辣椒末放入到锅中开始翻炒，翻炒出香气和辣味之后将腌过的江瑶贝用水冲洗干净，然后重新放入到锅中开始爆炒，爆炒的时候可以将入一些料酒去腥。
4、多炒几下，然后加入一些盐和白糖调味，江瑶贝完全烧熟的时候就可以加入一些味精出锅。
江瑶贝排骨萝卜汤做法
1、排骨斩件，飞水，冲洗干净浮沫萝卜削皮切大件江瑶贝用水泡发后去杂质
2、全部材料放进汤锅，加入8碗清水
3、大火煮开后，转小火煲2个小时
4、放盐调味即可
