用料
鲜扇贝柱 300克，青菜椒 2个，葱 1根，盐 3克，蚝油 1勺，料酒 1勺，油 1汤匙
做法步骤
1、把扇贝柱上的杂质去掉。
2、摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。
3、将扇贝柱沥干水分，青椒洗净切块备用。
4、锅内放1勺油，油热后放葱花爆香。
5、倒入扇贝柱。
6、加半勺盐，1勺蚝油，1勺料酒。
7、翻炒一分钟左右，使其均匀入味，水分不用炒干。
8、最后倒入青椒。
9、翻炒均匀，炒至青椒稍软即可出锅。
主料：
鲜贝柱1盒
辅料：
胡萝卜各半支
甜青椒适量
配料：
盐适量
水淀粉2小勺
做法：
1、 鲜贝柱自然解冻
2、 放在漏网里，用纯净水冲一下，不要泡，不要用力洗，轻轻冲淋一下即可，沥一下水分备用。
3、 胡萝卜小半根，甜青椒小半个.
4、 切成与贝柱大小相近的丁。
5、 锅中倒油，油热后倒入菜丁快速翻炒几下。
6、 下入沥好水的鲜贝柱翻炒。
7、 加少许盐调味，淋少许香油，淋2匙淀粉水勾芡，出锅盛盘即可
1、扇贝根洗净沥干。
2、扇贝根十字切段备用。
3、三个鸡蛋加盐和少量水搅匀备用。
4、切葱花备用。
5、油热后加入葱花和扇贝根炒香。
6、将葱花和扇贝柱推到边上，倒入鸡蛋液翻炒到半熟。然后将扇贝柱和葱花裹着鸡蛋一起翻炒。整个过程不要超过2分钟。
7、加盐和少许葱花后出锅。
