周幺姑凉拌白肉蒜泥的做法

五花肉适量

大蒜适量

辅料

生抽适量

香油适量

醋适量

葱适量

姜适量

料酒适量

大料适量

蚝油适量

1、 主要原料。

2、 五花肉洗净，泡去血水，切大块。锅里加水，放入五花肉，葱姜，大料，料酒。

3、 将五花肉用大火煮开，撇去浮沫，改小火，将五花肉煮熟备用。

4、 熟五花肉切薄片码在盘子里备用。

5、 大蒜捣成蒜泥（一定要捣成蒜泥，否则影响味道）。

6、 调一个碗汁儿，生抽+蚝油+醋+白糖+少许蒜泥+少许水。

7、 将捣好的蒜泥均匀铺在白肉片上，浇上调好的碗汁儿即可。