宫保肉丁
步骤1
猪肉洗净切成肉丁,加入适量盐、一勺淀粉,一勺蚝油拌匀,腌个20分钟。
步骤2
红萝卜、青椒、红椒、干辣椒洗净切成粒。
步骤3
准备好150克的腰果。(没腰果可用花生米替代)
步骤4
取个小碗加入1勺辣椒粉、2勺白糖、3勺酱油、4勺香醋拌均匀成香汁料备用。
步骤5
上锅入适量油烧热,将腰果炒熟盛出。
步骤6
锅里炒完腰果的底油别倒掉,加入大蒜和干辣椒煸香后,加入肉丁拌炒至半熟。
步骤7
接着加入红萝卜拌炒一小会
步骤8
再加入青红椒拌炒均匀。
步骤9
加入适量盐拌炒均匀。
步骤10
继续加入事先调好的香汁料拌炒至快收汁时。
步骤11
加入腰果拌炒均匀,洒入切碎的葱花完成。
步骤12
完成。
食材:鸡胸肉1块,黄瓜1根,胡萝卜0.5根,果仁适量,葱姜蒜适量,料酒0.25小匙,酱油0.25小匙,面酱0.25小匙,淀粉适量,醋适量
做法:
1.鸡胸切丁, 加料酒,葱姜淹制
2.黄瓜,胡萝卜切丁
3.果仁过油,中火慢炸,颜色变深后拿出
4.鸡胸加淀粉搅拌上劲
5.把鸡胸下油划开,盛出
6.下两个撕碎的干尖椒
7.中火煎出香味,放葱姜蒜
8.放胡萝卜丁炒一下,放鸡丁,翻炒
9、烹料酒
10、放酱油,面酱
11、炒匀后,放一点点醋
12、放黄瓜,果仁,炒一下,出锅
用料:
瘦肉 适量,黄瓜 1根,胡萝卜 1根,花生米 1把 葱 1根,姜 3片 ,蒜 3瓣,干辣椒 3个,花椒 10粒,料酒 1勺,生抽 2勺,淀粉 2勺,胡椒粉 适量,锦记香辣豆豉酱 2勺,醋 少量,糖 少量,盐 适量。
做法步骤:
步骤 1
猪肉切丁,加一勺生抽,一勺料酒,少量盐,胡椒粉,和淀粉抓匀,腌制半个小时。
步骤 2
黄瓜,胡萝卜洗净切丁。葱,姜,蒜,干辣椒,花椒洗净切丁备用。步骤 3
花生米过油炸一下,炸的时候用小火不会糊。
步骤 4
用炸花生米的油把腌好的瘦肉丁过一遍油,下锅后用筷子搅散。稍微过一下油就可以大概1分钟左右。捞出控油备用。(把炸过肉的油可以放一个小碗里炒别的菜还可以用