1，去皮猪肋条肉300克，切成小块，再剁成肉馅，剁的比绞肉机绞的香。剁好后放入盆中。加入10克食盐，一汤勺老抽、半汤勺生抽、半汤勺香油，加5汤勺预先泡好的调料水，用4根筷子顺着一个方向用力搅，搅到没有水渗出，上劲了粘粘的就搅好了。
2，圆白莱150克，撕成一片片的放在小苏打水中泡泡，去悼农药和虫卵。泡好后控干水份分，先切成细丝再切碎，撒上少许食盐杀出水分，用纱布挤出水分，用少量食用油拌一下防止出水
去皮蒜辦6个，拍碎再剁成未
去皮紫皮洋葱半个约50克，切碎
3，把切好的白菜碎、蒜未、洋葱碎一起放入肉馅盆中，带一次性手套抓拌均勺，即可。
我的白菜蒜饺子馅做好了。
1、将白菜叶子先切成细条，再切成粒，这样剁撒少许食盐，然后把白菜剁碎成馅。
2、将剁好的白菜挤去水分，放在大点的容器里，方便拌馅3、将大蒜拍散，剁成蒜末，放入白菜中。
4、倒入适量花椒粉、生抽拌匀，然后倒入适量植物油，再次拌匀，使馅料均匀地被油裹住，防止加盐以后馅料出水。最后加适量食盐搅拌均匀，馅儿就调好了。
