1、材料：鮟鱇鱼1条，卤水豆腐300克。配料：葱、姜、料酒、糖、盐、陈醋。
2、把鱼洗净，切成块。
3、卤水豆腐切成块。
4、烧好油，爆香葱和姜，然后把鱼块放进去翻炒。
5、加料酒，然后把豆腐加进去一起翻炒几下后，加糖和盐，也可加点陈醋，看个人口味了。
6、然后加水浸过鱼和豆腐，等汤汁收干就好了。
1安康鱼肘收拾干净料酒腌一下，葱姜蒜，花椒，大料备好
2热锅凉油，葱姜蒜，花椒，大料煸炒，放入豆瓣酱或黄酱，煸炒
3放入鱼，冷水没过鱼，加入老抽两勺，生抽三勺，一勺醋，适量糖，放入香叶一片，大火烧开
4中火炖，改大火收汁，期间可尝味道，适量添加调味料，最后小火起锅，撒入少许小葱末
