准备食材:鮟鱇鱼半条葱,姜,蒜各5克盐3克食用油15克。做法步骤:1,鮟鱇鱼去皮洗净,切成大一点的块。2,锅中烧开水,放入鮟鱇鱼焯一下,水开一分钟后捞出。3,葱切段,姜切片,蒜扒瓣放入碗中,倒入料酒,醋,生抽,放入白糖,盐备用。4,锅中倒入食用油,烧至八分开。放入碗中辅料爆香。加适量水烧开,放入鮟鱇鱼,水和鱼齐平就可以。5,大火烧开,中火炖10分钟,出锅装盘。