主料
猪血肠，1根
辅料
大葱，少许
香菜，少许
盐，适量
鸡精，适量
猪油，适量
制作步骤
步骤1，把猪血肠放在菜板上
步骤 2，用刀快速的切在血肠上，切成一个个的圆片
步骤 3，锅里放水水开之后，把血肠放到锅里，快速的焯一下
步骤 4，大碗里加入猪油盐，然后放入热水，再加入焯好的血肠和香菜
血肠煲正宗做法
制作主料】：猪大肠300克、猪血250克、黄豆芽150克
【煮肠调料】：生姜1块、大葱1节、料酒1勺、老抽1小勺、生抽3小勺、干辣椒3个
【炒制调料】：生姜1块、大蒜半头、大葱1根、青蒜苗1根、干辣椒3-4个、豆瓣酱1勺、白酒2小勺、生抽半炒勺、老抽1小勺、白糖1小勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、
【步骤一】：把清洗干净的猪大肠凉水下锅，放入拍碎的姜块、大葱节、料酒、花椒、生抽、老抽、干辣椒，大火烧开打去浮沫，盖盖用小火卤煮1个小时，把肥肠煮熟。
【步骤二】：猪大肠煮熟捞出来稍微放凉，给它切成菱形寸段或者其它小块都可以，然后装盘，把煮好的猪血改刀切成2厘米左右大小的方块或者半厘米厚的片都可以，然后装盘备用。
【步骤三】：把大蒜和生姜改刀切成颗粒、大葱切成小段、干辣椒切成小段、青蒜苗切成寸段，然后分别装盘，同时放入二三十粒花椒和干辣椒放一起备用。
【步骤四】：炒锅中放入少许油，大火烧热，倒入黄豆芽，简单翻炒几下，把豆芽要蔫，然后放入准备好的砂锅
【步骤五】：炒锅放一勺油烧热，开中小火把葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱一起放里边炒出香味。
【步骤六】：调料炒出香味，倒入肥肠把水汽炒干，然后放入1勺白酒，继续翻炒把酒气炒挥发，用以去腥增香。酒气挥发以后，放入2勺生抽、1小勺老抽、1小勺白糖，然后继续翻炒，把酱油的香味炒出来。
【步骤七】：酱油的香味炒出来，倒入鸭血简单翻炒一下，添入4-5勺清水，然后大火烧开煮
【步骤八】：煮两分钟后，放入1勺胡椒粉和1勺鸡精翻炒均匀，倒入砂锅中，把砂锅放在火上，大火烧开盖盖焖用中火煮差不多2分钟左右，让食材和调料在砂锅中充分融合入味。
【步骤九】：差不多焖煮2分钟，撒上青蒜苗，用筷子稍微翻动一下，再煮差不多二三十秒钟就可以上桌开吃！
