1/5选材:精选比较嫩的油菜苔备用。2/5煮菜:把油菜苔放入开水中煮2分钟左右,看着变色即可。3/5装坛:把煮好的油菜苔装入洗净的坛子,然后倒入凉开水浸透。4/5加盐:把适量的食盐加入坛子里,有点盐味,不咸即可,也不用搅拌。5/5封坛发酵:把坛子密封发酵一个礼拜左右,冬天时间延长一些即可食用,可以凉拌食用,也可以作为其他佳肴的作料食用。