主料：鲜藕（中段）1500克，糯米750克辅料：糖桂花，红曲粉，冰糖，冰片糖做法：
1、距藕节3厘米处切断，留做盖用。
2、糯米淘洗干净，浸泡8小时左右，沥干，拌入适量糖桂花和红曲粉，然后将米灌入藕孔，边灌边用筷子往里面塞，使糯米装实。
3、将切下藕盖合好后用牙签自藕盖四周固定牢，使其不致脱落。
4、去煮锅一只，倒入大半锅水，加入适量红曲粉 冰糖 冰片糖 糖桂花，待水烧开后，将藕竖直放锅，没切过的那头朝锅底5.中火烧开，改小火闷至熟烂即可改刀装。
凉拌莲藕
材料：莲藕1节，水200cc，姜丝少许，辣椒丝少许，糖1/2杯，柠檬汁少许，醋少许，盐少许
做法：
1、莲藕洗净切薄片用柠檬水浸泡约2分钟，捞起沥干后，放入滚水中略微汆烫一下，马上捞起泡冰水。
2、将作法1的莲藕片与姜丝、辣椒丝、柠檬汁、糖、醋、盐一起拌匀，放入冰箱冰凉即可。
