材料：藕2-3节、带肥猪肉半斤(根据自己喜好放更多分量，或其他肉类都可以)
调料：干红辣椒100克、姜一块、八角3-4枚、丁香少许、桂皮两段、陈皮少许、肉蔻3-4颗、花椒一小把、盐、老抽、糖、胡椒粉
制作过程如下：
1、肥猪肉洗净，藕去皮洗净，所有香料(八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒)洗净，装在调料袋里(可以用纱布将香料裹起来扎好)，干红辣椒剪成段，姜拍松待用
2、砂锅装适量清水，把肉和藕段一起放入锅中，将调料包，辣椒段和拍松的姜块放进去，加上老抽，老抽放到调匀后汤水呈酱红色即可，开锅煮
3、待大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘起来的时候，将藕段整个放入锅中，继续熬煮
4、此时可以用筷子戳一下肉，如果可以轻松穿过，就往锅中加入适量盐、糖、胡椒粉调味，调出的味道汤汁要略咸于自己习惯的咸度
5、如果喜欢更辣的口感，可以将锅中的辣椒段捞出，用捣臼捣烂到出红色的油，再倒入锅中继续煮
6、一直煮到藕呈均匀的紫红色，可以轻易的用筷子扎透，即可关火
7、最后把藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，捞起切片食用即可完成！
主料：
藕2-3节
辅料：
卤水适量
配料：
芝麻油适量
做法：
1、 准备好2-3节藕，削皮洗净备用。
2、 将卤牛肉剩下的卤水准备好备用。
3、 将藕切段，方便卤制。
4、 将卤水倒入锅中，将切段倒入卤水中烧煮。
5、 让卤水烧煮沸腾，卤汁充分沁入藕断中。
6、烧煮中发现这次的藕有点大，不太容易入味，重新将中间大些的藕段再次进行了切半处理。
7、继续烧煮，直到锅内的卤汁完全收干。
8、 将卤好的藕装盘。
9、 想吃的时候，可以将卤藕切片装盘，淋上芝麻油
