1/8 将藕切片，放入水里浸泡20分钟
入锅焯水，再捞出沥水
2/8 倒入面粉和水搅拌均匀，不可太稀
拌入椒盐、辣椒粉和胡椒粉
3/8 搅拌均匀
4/8 将藕片拌上面糊
5/8 锅里热油
6/8 放入藕片，小火慢炸
7/8 两面炸至金黄色即可
8/8 出锅再洒辣椒粉和孜然粉
备用食材：莲藕2节，猪肉馅300克，生姜1小块，小葱3根，白胡椒粉1勺，生抽2勺，老抽少许，食盐适量，鸡蛋1个，生粉3勺，面粉120克，糯米粉80克，啤酒100克
制作过程：第一步，选择一块3肥7瘦的猪肉，将其先切成块，然后放入绞肉机中搅成细腻的肉馅，盛出待用，生姜1小块洗净后切成丝，大葱取葱白切成丝，葱姜丝放入碗中加上水泡成葱姜水
第二步，泡好的葱姜水缓缓倒入在肉馅中，注意要不停搅拌，直到将其充分融入在肉馅中，然后在其中加上白胡椒粉、食盐、生抽和老抽，再次用筷子朝着一个方向将其充分搅拌均匀
第三步，接着再磕入一个鸡蛋，拌匀后，加上点生粉，再次充分拌匀，直到肉馅变得比较粘稠的时候，即可撒上点葱花，用的时候再拌匀，莲藕2节，将其削去皮后清洗干净，然后切成两片连在一起的片
第四步，放入淡盐水中浸泡，一个大碗中，放入低筋面粉、糯米粉和食盐，混合均匀，用啤酒将其调匀，最后淋入一勺油拌匀即可，取一个藕夹，放入拌好的猪肉馅夹好
第五步，处理好后，在锅中添油烧热，待油温差不多7成热，将藕片放入啤酒糊中裹一下，然后下入锅中开始炸，待炸至金黄色的时候捞出，待油温再次升高复炸一遍，捞出后即可享用。
准备食材。藕，鸡蛋，面粉，生抽，胡椒粉，盐。
做法。藕去皮洗净剁成茸，放入大碗里，放入生抽，盐和胡椒粉，打入鸡蛋，加入面粉，充分搅拌均匀。起锅下油油热5成，用手抓藕茸，俩手来回扔，扔成球形，放入油锅中中小火炸，炸至两面金黄，捞出沥油即可。根据个人爱好，可以油温至6成复炸一下。
