油香法特的家常做法

用料:

主面团  

低粉 500克

酵母粉 5克

鸡蛋 2个

糖 30克

盐 2克

香豆粉 4克

花椒水 270-290克

油酥：  

低粉 150克

小苏打 2克

热油 110克

油香法特的家常做法步骤:

步骤 1   主面团所有材料混合

步骤 2   揉成一个较软的面团，发酵至两倍大

步骤 3   面团发酵期间来做油酥，把热油浇在粉类里，搅拌均匀备用

步骤 4  面团发酵好后放在面板上把油酥面揉在里面，充分揉匀，醒发15分钟

步骤 5  醒好的面直接挫成长条，分成等量的面剂

步骤 6  取一个面剂，轻轻擀成1厘米厚的圆饼生胚，中间划两刀。

步骤 7  油锅烧热，筷子边上冒小泡泡，就可以放入生胚，中小火慢慢炸至两面金黄，捞出放在垫有厨房纸的盘子里，控掉多余的油脂。

步骤 8   装盘，香甜可口的小油香就可以开吃啦。

1/6

面粉加水、酵母粉和成光滑面团，发酵至2倍大以上。

2/6

然后倒入一个鸡蛋、加适量玉米油、少许盐。

3/6

将其反复揉搓，直至把鸡蛋和油揉进面团，再饧发30分钟。

4/6

把饧发好的面团揉匀，均匀的下剂。

5/6

取一个面剂，轻轻的擀成接近1cm厚的圆饼生坯，温油，放入生坯，中小火慢慢炸制成金黄色。

6/6

捞出，沥净多余的油脂，装盘就可以食用了。