1
先将土豆去皮洗净,修整一下(方便站稳),切丝,将切好的土豆丝泡凉水里,防止土豆变黑。
2
青红椒洗净去蒂去筋膜,切丝备用。
3
锅内加清水,水烧开放2克盐,放入切好的土豆丝,焯水捞出备用。
4
葱姜蒜洗净,蒜切沫,葱姜切片。剁椒切成沫备用。
5
锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热,下葱姜蒜各10克,泡椒沫10克,煸炒出香味将青红椒丝放入,炒半分钟。
6
然后下焯好的土豆丝,大火爆炒再放盐3克,味精3克,白醋15克,鸡粉3克,继续大火翻炒1~2分钟。
7
出锅前淋5克香油,翻炒均匀即可关火。
做法用料:土豆 1个
辅料:蒜 2瓣,干辣椒 2个,盐3克,小葱半根,白糖1克,醋6克
爆炒土豆丝烹饪步骤:
步骤1.土豆辣椒切丝
步骤2.水烧开,把土豆青椒放入焯至土豆透明,捞出控水备用
步骤3.热锅热油,葱蒜辣椒爆香
步骤 4放入土豆丝,接着放调料,大火翻炒30秒即可