1，首先呢，把豆腐丝清洗干净，滤干水分放入盘中待用。
2，把彩椒和青椒（喜欢吃辣椒的小伙伴可以尖椒哈）清洗干净，切成丝状，放入盘中待用。
3，把小葱、大蒜清洗干净，切成葱花和蒜末（分成两部分），同时，干辣椒也要切成段，和花椒一起准备待用。
4，然后点火上锅，倒入适量的食用油，油温稍热，依次放入辣椒段、花椒、一部分的葱花和蒜末，炒香。
5，炒香之后，放入豆腐丝翻炒1分钟左右，然后放入切好的彩椒丝和青椒丝，继续翻炒，并放入适量的盐。
6，翻炒2分钟左右，放入鸡精和葱花炒匀，然后可以尝下味道，合适的话，直接盛盘就可以上桌啦。
原料：
豆腐丝适量
尖椒适量
葱适量
水淀粉适量
食盐少许
做法：
1
干豆腐一张，小尖椒几个，洗干净
2
干豆腐切丝，小辣椒切半
3
锅里加油，烧热，下葱花爆香，然后把豆腐丝倒进去翻炒，倒一点水，小炖两分钟，待到豆腐丝发软的时候把尖椒扔进去，翻炒两下，撒点蒜末，加盐调味，用水淀粉勾薄芡，盛盘
、姜洗净切末豆腐皮 洗净切丝青椒、红椒去蒂及子，洗 净切丝卷心菜叶子洗净，切丝。
2、上锅倒油烧热，先放入葱、姜、 红椒丝，然后倒入青椒丝、卷心菜丝 翻炒几下，接着再放入豆腐皮丝翻 炒，最后加入盐、料酒、味精调味。
3、用水淀粉勾芡后即可出锅。
