用料
藤藤菜一把
独蒜 半个
盐 适量
干辣椒 1-2个
菜油 适量
做法步骤
1、把藤藤菜折好、洗净、沥水，备用。
2、把半个独蒜（2-3瓣大白蒜也可以），1-2个干辣椒切好备用。独蒜一定要用菜刀拍一下，然后再随意切几刀成蒜粒，不切也可以，但一定要拍、拍、拍一下。
3、倒入适量菜籽油（玉米油、葵花油、色拉油、花生油、猪油等都可以，个人感觉用菜籽油最佳）。
4、大火待烧辣（就是小泡泡全部消失，开始冒大烟），速迅倒入切好的干辣椒、蒜粒。
5、立即放入折好的藤藤菜，并马上翻炒。注意：因为油温高，在放入干辣椒和蒜粒后，隔一两秒时间就要放藤藤菜，要不然干辣椒和蒜粒会糊。
6、根据个人咸淡口味，倒入适量的盐。不加鸡精，不加味精，个人感觉没必要加这些。
7、待藤藤菜叶子全炒焉了，起锅装盘，大功告成。
藤藤菜干的做法
藤藤菜，又名空心菜。
藤藤菜，中国南方农村普遍栽培作蔬菜。适宜生长在潮湿地带，主要分布于岭南地区是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜。楼主这里应该是说藤藤菜杆的做法吧！
酸辣藤藤菜杆
藤藤菜季节来啦，这时候蒜泥清炒空心菜特别嫩，好吃的停不下来。除了嫩苗，菜梗也可以做一道可口的下饭菜呢没错，就是炒酸辣空心菜梗啦
原料：藤藤菜、辣椒、姜、蒜头、米醋、白糖、酱油。
做法步骤：
第1步、现在刚好是藤藤菜的季节，空心菜很嫩，最好选软梗的品种。嫩苗和梗分开。
第2步、藤藤菜梗洗干净，切段，备好其他材料。
第3步、先热油下蒜泥炒香。
第4步、接着倒入藤藤菜梗翻炒。
第5步、炒至藤藤菜表面变色，加入辣椒、姜丝继续翻炒。
第6步、炒至感觉炒锅有点干的时候，加入一碗开水继续炒。
第7步、炒一分钟后加入适量米醋、酱油炒均匀，接着加入适量白糖，最后加食盐调味。
第8步、成品。
