主料
豆角300克
辅料
食用油适量，鸡精少许，欣和六月鲜酱油适量，葱姜蒜少许
步骤1
豆角先去掉两边的豆筋，再清洗干净，沥干水分，一定要沥干水分，不然后面下油锅的时候油会溅出来，容易烫伤
步骤2
锅里放入适量的食用油，要多些，因为要将豆角过油，得保证豆角全部浸在油里，油温大约7、8成热的时候，把豆角放入油锅里炸
步骤3
等豆角炸至全部变色且炸透为止，用漏勺将其捞出控油备用
步骤4
锅里留底油，不需要太多，葱姜蒜爆香，再放入豆角翻炒，此时加入适量的欣和六月鲜酱油，一是增味提鲜，二是让豆角上色更好看，更有食欲
步骤5
豆角炒出香味时，加入适量的清水，水量以基本没过豆角为宜，盖上盖子焖
步骤6
当锅里的汤汁基本干了就可以加少许鸡精调味出锅了
