食材
肉 适量，鸡蛋，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，老抽 适量，食盐 适量，甜面酱 适量
方法/步骤
1、剁好肉末(肥瘦各一半)，生姜切末，葱切末，大蒜拍碎切末。
2、起锅，油热后下入剁好的肉末，用小火慢慢煸炒，炒至肉末成金黄色。
3、油渐渐清凉的时候加入葱姜蒜， 继续用小火将葱姜蒜的香味炒出来。加入一点老抽，继续煸炒。
4、加入适量的食盐，放入甜面酱，继续翻炒出甜面酱的酱香味，炒到肉里去。
5、甜面酱炒香之后就可以出锅了。
步骤 1
水开放入面条（市场买的现成的，喜欢这种宽面条有嚼劲，3元的面条吃的饱饱的～）
步骤 2
煮熟后过凉水，然后捞出备用！
步骤 3
准备豆瓣酱+甜面酱各一勺，这样的鸡蛋酱炒出来会更香甜
步骤 4
调酱汁，酱与水1:2的比例
步骤 5
炒熟鸡蛋后，倒入酱料
步骤 6
放入葱花，水淀粉勾芡，收干汤汁即可出锅！
主料
鸡蛋：适量
豆瓣酱：适量
辅料
油：适量
葱：适量
糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
鸡蛋炸酱的做法步骤
1、准备材料，豆瓣酱、鸡蛋、葱。
2、将鸡蛋打在碗中。
3、鸡蛋液搅拌均匀，取一个小碗，取适量豆瓣酱和水放碗中。
4、炒锅里倒油，待油五成热时倒入打散的蛋液。
5、蛋液倒入锅中后，开小火，用筷子不停的画圈搅拌。
6、将鸡蛋炒散成鸡蛋花。
7、将豆瓣酱和水搅拌均匀，倒入炒散的鸡蛋里。
8、小火熬煮，因为酱咸，没放太多，喜欢颜色重的可以加少许老抽和生抽提色。
9、小火煮至汤汁收稠，撒葱花，加少许糖调味即可。
