麻酱拌面的家常做法黄磊

麻酱拌面的家常做法黄磊

食材:面条1份、胡萝卜丝适量、黄瓜丝适量、芝麻酱1勺、油炸花生碎1勺、白芝麻1勺、老干妈2勺、雪碧2勺、葱末适量、蒜末适量、辣椒粉适量、陈醋2勺、老抽2勺

做法:

1、小葱洗净,切成末蒜瓣去皮,拍碎,剁成末油炸花生米拍碎

2、将上述食材放入一干净大碗中,再加入适量辣椒粉、一勺白芝麻、两勺雪碧、两勺陈醋、两勺生抽、两勺老干妈

3、锅烧热,倒入一大勺食用油,烧热后立马淋入大碗中,面条的料汁就好了

4、黄瓜洗净,切丝胡萝卜洗净,切丝

5、起锅,倒入清水,大火烧开,下面条,淋三次水煮熟,盛出,过凉后倒入一干净大碗中

6、煮面条的水中放入黄瓜丝和胡萝卜丝,再次开锅即捞出(短暂烫一下即可)

7、将之前调好的料汁倒入面条上,放上黄瓜丝和胡萝卜丝,最后浇上一勺芝麻酱,吃之前稍微翻拌下即可。

水烧开下面条,煮开锅断生捞起

用凉开水冲一下面条沥水

倒入香油拌匀凉透

舀三勺芝麻酱加入生抽、老抽、香油、糖、鸡精、盐搅拌均匀后慢慢加入温开调成稀稀的糊状

再准备好辣萝卜丁、咸缸豆丁、葱花

之前煮面条的水再次烧开倒入面条烫30秒,用筷子捞起装入碗中(无需沥水,面条有点汤水更容易拌均匀)

淋上调好的麻酱撒上萝卜丁、缸豆丁、葱花

用筷子搅拌均匀即可