原料：
草原毛肚250克。
辅料：
丝瓜75克，泡发的木耳50克。
调料：
自制沙嗲酱40克，葱姜末各3克。
做法：
锅入色拉油500克烧至四成热，下蒜末600克、洋葱碎200克、红椒碎150克煸炒出香，下入沙嗲酱700克、花生酱、芝麻酱各350克、豆腐乳250克、香芋泥（香芋去皮蒸熟，碾碎成泥即可，其质地绵软，可增加沙嗲酱的稠度）200克、虾酱150克翻炒出香，调入老抽250克、辣椒粉100克、盐、味精各10克，最后撒入熟花生碎600克一同搅匀即成。
1、1.麻辣鲜，香山胡椒油独特的香味。
2、食材准备好。
3、用盐、料酒将毛肚来回搓洗干净，用温水多冲洗几遍。
4、切丝。
5、锅内水烧开，下入毛肚焯水，3秒即可，捞出沥干水分。
6、热锅冷油，依次下入大蒜、辣椒、姜爆出香味。
7、下毛肚大火快速翻炒，约30秒。
8、加入盐、生抽、老抽。
9、加入山胡椒油，快速起锅加入香菜段略炒即可。
1、毛肚用清水多清洗几次至干净为止
2、取三勺麻酱用温水拌开
3、加入姜蒜末
4、加入花椒油和油辣椒
5、另起一锅，清水中放入姜蒜和花椒，煮开后淋入料酒
6、开锅后下入毛肚烫一分钟后捞起
7、淋入调好的麻酱
8、加入香菜拌匀即可
