主料
鸡蛋2枚
蒜苗约100克
调料
食盐1/3小勺
菜油1大勺
胡椒粉1/4小勺
白兰地1/2大勺
鸡蛋炒蒜苗的做法步骤
1、准备好材料，把蒜苗切段。
2、把蛋入碗，加入食盐1/3小勺、菜油1大勺、胡椒粉1/4小勺、白兰地1/2大勺，打均匀。
3、锅放底油，注入蛋液，待蛋液快要凝固时翻炒。
4、炒至八至九成熟时用锅铲剁成块儿，盛起备用。
5、不洗锅，加食油约1/2大勺，倒入蒜苗，翻炒至半生熟。
6、加入鸡蛋块一起兜匀即可上碟，不要炒过火。
1、蒜苗在室内栽，生长就比较嫩，有点象炒韭黄的感觉。
2、鸡蛋不宜炒得过老，九成熟或刚熟。
3、在蛋液中加点食油和白兰地，炒起来更香嫩。
蒜苗炒鸡蛋的制作材料：
主料：鸡蛋150克，青蒜100克 调料：植物油50克，盐3克，花椒2克 教您蒜苗炒鸡蛋怎么做，如何做蒜苗炒鸡蛋才好吃 1.把蒜苗（青蒜）择洗干净，切成长3厘米的段
2、把鸡蛋打在碗里，加入盐少许，用筷子搅散
3、花椒放入碗中加入适量水调制成花椒水待用
4、锅上火放油35克烧热，倒入鸡蛋液，用手勺轻轻推炒
5、待蛋液定浆，像桂花瓣一样时，倒出
6、锅中留余油烧热，放入蒜苗段翻炒几下，烹入花椒水，放入剩余的盐、炒好的鸡蛋花，翻炒均匀，即可出锅。
步骤
1、原料
2、鸡蛋打入碗中，加盐
3、加入料酒
4、锅里倒油，倒入鸡蛋翻小火炒
5、鸡蛋熟后放蒜苗
6、装盘
